Modell Vari-Kut
La versátil Trituradora/Picadora Model 300 Vari-Kut de Marlen puede utilizarse en una variedad de aplicaciones de procesamiento. Al ser alimentada por una bomba de Marlen, la unidad Vari-Kut ofrece mejor definición de partículas, menor cantidad de salpicaduras y daños de las células, y sólo un mínimo aumento de la temperatura. La caja protectora de la trituradora (codo) está hecha de acero inoxidable pesado que garantiza años de servicio confiable sin oxidarse. El motor hidráulico de la cuchilla de velocidad variable permite controlar la longitud de corte de las partículas. Las opciones de controles hidráulicos automáticos ayudan a controlar la longitud de las partículas incluso al alimentar a múltiples máquinas de proceso final. La unidad Vari-Kut utiliza una placa estándar y cuchillas de fácil disponibilidad. Disponible en dos tamaños (8 a 5/8" y 11"). El cabezal de la trituradora Vari-Kut cuenta con una rotación de 360 grados completos, lo que permite una variedad infinita de aplicaciones de procesamiento. Puede montarse en la bomba o en una ubicación remota, y se acopla fácilmente con un equipo auxiliar. Un sistema opcional de recolección de huesos automático elimina los fragmentos no permitidos, y se puede agregar una opción de envasado al vacío para ayudar a mejorar el color y la vida útil del producto.
Jet-Knife
El Jet-Knife de Marlen es un accesorio para el sistema de reducción de partículas de la trituradora Model 300 Vari-Kut. El Jet-Knife se utiliza para partículas individuales, como rellenos para pizzas o albóndigas, o partículas que se utilizan en otros productos como el chile y los alimentos para mascotas. Desde una bomba como la Marlen OPTI Series Pump, el preparado de carnes se bombea a través del Jet-Knife, donde atraviesa una placa que le da una forma. La placa puede configurarse con un tamaño y una forma uniformes, o cada orificio individual puede ser diferente, según el producto final que desea el cliente. A medida que el producto atraviesa la placa con orificios, se inyecta vapor a través de la placa del Jet-Knife para ayudar a fijar la proteína en la superficie de la partícula de carne recientemente formada, y luego la partícula es expulsada por el Jet-Knife. Generalmente el producto se envía a un baño de agua o aceite para su cocción; o bien, puede expulsarse hacia una cinta transportadora que luego toma las partículas de carne y las envía a un horno.
Haga clic en el vínculo del folleto de Vari-Kut para obtener las especificaciones y capacidades detalladas adicionales.